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老饕廚房 | 舒肥厚切嫩肩牛排

老饕廚房 | 舒肥厚切嫩肩牛排



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老饕廚房 | 舒肥厚切嫩肩牛排
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限時特價,舒肥厚切嫩肩牛排9OZ/包

主廚推薦

【零失敗料理】完全不會料理的人也能當大廚

【真空低溫熟成】鎖住肉汁,保留食材原味

【米其林極致美味】完美粉紅色,肉質軟嫩肉汁豐盈,星級料理輕鬆上桌

【大廚上菜】由大廚親自監督每批產品,務求最高品質

【快速上桌】正反快煎出香味,即可上桌,省去大量料理時間

【獨家舒肥配方】新鮮香草,自製蒜油,搭配多種特選材料

米其林餐廳的流行技法--舒肥(Sous Vide)料理

傳統的烹調方式火侯非常難以控制,但很多時候溫度沒控制好,往往會做出外焦內生或完全過熟的悲劇,而浪費了好食材。

舒肥料理是一種源自法國的分子料理技術,其烹調方法是將食材密封於真空袋中鎖住肉汁和美味,並透過精準控制溫度與時間,用相對較低的溫度進行長時間的隔水加熱,讓食物產生神奇的變化,其獨特的風味深受老饕們的喜愛,也就成了米其林大廚的小秘密。

牛肉:選用美國Choice等級牛排,新鮮奧勒岡香草,搭配獨門配方舒肥,完成後切面呈現漂亮的粉紅色,肉質軟嫩,肉汁飽滿,能完整的品嘗到肉的鮮甜,透過獨門配方和新鮮香草搭配更能引出潛在的美味,在家就能享受到餐廳等級的牛排。

老饕獨門絕活

【老饕獨門配方】

使用自家種植新鮮香草長時間浸泡在高級橄欖油中所做出的獨家香料油來進行調味,除了獨家特製香料油外,也稍微添加入了特製比例的蒜,黑胡椒,鹽,和新鮮香草,在保留食材原味的前提下,將深層的味道引出來,讓肉的美味更上一層樓

【大廚專業實力】

專業廚師監督,根據每塊肉不同的油脂比例微調溫度和時間,確保每塊牛排都能發揮到最完美的狀態

【對食物的堅持】

原料都經過嚴格把關,重量,品質,每批都逐一檢視,原塊就已經非常好吃了,在經過專業的調味和舒肥,哪有不好吃的道理!

規格

規格

舒肥厚切嫩肩牛排9OZ/包
料理方式

料理方式

前一天先拿到冷藏退凍,要吃的時候泡在50度熱水(熱水+常溫水以1:1比例混合)約15分鐘進行回溫,同時將煎鍋預熱,泡完熱水後打開包裝將牛排放入煎鍋中,注意包裝內裡面的汁液"不要"倒入,大火兩面煎2~3分鐘即可,若火力不足則將兩面各煎3~4分鐘,基本上煎至兩面表面微焦為最佳狀態!
食用時如不喜歡筋的口感可以先將筋的部分切除(煎完再去除非常輕鬆,但其實蠻好吃的),可以選擇沾鹽或是搭配醬汁都非常不錯!

由各供貨商收到訂單後各別處理進度,若無特別註明,則出貨時間為3-7日內,我們會要求每間廠商以最快速度出貨,請買家耐心等待。有任何問題請洽客服:service@sojourn.tw

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