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老饕廚房 | 舒肥嫩雞胸

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老饕廚房 | 舒肥嫩雞胸
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限時特價,舒肥嫩雞胸170g/包

主廚推薦

【零失敗料理】完全不會料理的人也能當大廚

【真空低溫熟成】鎖住肉汁,保留食材原味

【米其林極致美味】肉質軟嫩多汁不乾柴,星級料理輕鬆上桌

【大廚上菜】由大廚親自監督每批產品,務求最高品質

【快速上桌】正反快煎出香味,即可上桌,省去大量料理時間

【健康滿分】優質蛋白質來源,健身減肥還是可以享受美食

【獨家舒肥配方】新鮮香草,自製蒜油,和多種特選材料

米其林餐廳的流行技法--舒肥(Sous Vide)料理

傳統的烹調方式火侯非常難以控制,但很多時候溫度沒控制好,往往會做出外焦內生或完全過熟的悲劇,而浪費了好食材。

舒肥料理是一種源自法國的分子料理技術,其烹調方法是將食材密封於真空袋中鎖住肉汁和美味,並透過精準控制溫度與時間,用相對較低的溫度進行長時間的隔水加熱,讓食物產生神奇的變化,其獨特的風味深受老饕們的喜愛,也就成了米其林大廚的小秘密。

雞胸肉:選用優質台灣本土雞肉,進行brine前處理,搭配巴西里進行舒肥,不同於市面上乾柴的雞胸肉,肉質軟嫩保有水份,低卡無油,健身減肥再也不用痛苦啦

老饕獨門絕活

【老饕獨門配方】

使用自家種植新鮮香草長時間浸泡在高級橄欖油中所做出的獨家香料油來進行調味,除了獨家特製香料油外,也稍微添加入了特製比例的蒜,黑胡椒,鹽,和新鮮香草,在保留食材原味的前提下,將深層的味道引出來,讓肉的美味更上一層樓

【大廚專業實力】

專業廚師監督,根據每塊肉不同的油脂比例微調溫度和時間,確保每塊牛排都能發揮到最完美的狀態

【對食物的堅持】

原料都經過嚴格把關,重量,品質,每批都逐一檢視,原塊就已經非常好吃了,在經過專業的調味和舒肥,哪有不好吃的道理!

規格

規格

舒肥嫩雞胸170g/包
料理方式

料理方式

前一天先拿到冷藏退凍,退凍後可以直接切片食用(拿來做沙拉很搭),如要加熱來吃,退凍後泡在50度熱水(大概熱水+常溫水1:1比例混合)約12分鐘回溫,同時將煎鍋預熱,泡完熱水後打開包裝直接將產品放入煎鍋中,兩面快速煎至金黃上色即可食用(如果喜歡雞肉香味重一點可煎久一點,但盡量不要超過單面1分鐘。
PS切開若內部有一絲絲微紅是舒肥料理雞胸肉的正常現象,並不是沒有熟喔!請放心食用!

由各供貨商收到訂單後各別處理進度,若無特別註明,則出貨時間為3-7日內,我們會要求每間廠商以最快速度出貨,請買家耐心等待。有任何問題請洽客服:service@sojourn.tw

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