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池農│CNS1等米 - 米穀粉

讓製作餐點時減少油質使用,對小麥過敏的人更是一大福音,是現代消費者另一種健康食品新選擇!

池農│CNS1等米 - 米穀粉


讓製作餐點時減少油質使用,對小麥過敏的人更是一大福音,是現代消費者另一種健康食品新選擇!


運費規則

- 常溫運費 100 $NTD
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販售組合

池農米穀粉
200 $NTD
150 $NTD
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池農米穀粉1KG

台東池上鄉農會輔導契作生產的稻米為主要原料,經嚴格篩選碾成CAS一等白米,再研磨製作而成。

米穀粉可部分替代麵粉,用來製作麵包、饅頭、米香蛋捲等,吃來具有米的香氣與緊實的口感。

以米穀粉製作餐點,能降低吸油率,可減少使用油脂,而且米穀粉沒有麩質、不易脹氣對小麥過敏的人更是一大福音,是現代消費者另一種健康食品新選擇!



必買點

部分取代麵粉,增加米食使用率

無麩質,不易脹氣,遠離小麥過敏原

蛋白質吸收率高、易消化,適合全家享用

池上鄉農會──黃金米的家鄉

從日據時代開始,池上鄉就因生產進貢天皇的「貢米」而著名,歷經一個世紀,池上鄉農會與在地農民的努力經營,池上碾米廠已成為台灣生產冠軍米的聖地。

池上鄉位處花東縱谷,這片純淨自然的稻米產區,就在中央山脈及海岸山脈之間,新武呂溪流域河谷平原上,池上鄉的水田,土壤肥沃,因溪水夾帶著豐富有機質、礦物質,更有池上著名的「大坡池」,是台灣唯一內陸淡水沼澤,為這片土地調節水位。

▲池上米飄香超過50年的池農碾米廠,成為「池上金色豐收館」觀光米廠,舉辦各種農業休閒體驗,結合池上花海成為花東縱谷新景點。

得天獨厚 最優良的稻作生長環境

要瞭解池上米的美味,首先踏進池上的肥沃農田,可見到海岸山脈沖積而來的土壤,富含有機質;感受來自中央山脈的灌溉水流,水質清澈,帶來礦物質與營養,不斷為稻田補充地力。

池上鄉位居花東縱谷最高點,海拔高度260公尺以上,日夜溫差大、日照充足、成長期長,稻米能得到充份休息,以及足夠的成熟時間,都是成為優質好米的關鍵因素,自然讓「池上米」享譽全國。


米穀粉的特點:易吸收、無麩質

以米穀粉製作餐點,能降低吸油率,可減少使用油脂,而且米穀粉沒有麩質,吃了不易脹氣,對小麥過敏的人更是一大福音,是現代消費者另一種健康食品新選擇!

CNS一等白米製作──池上米穀粉

池上農會在地生產,以台東池上鄉農會輔導契作生產的稻米為主要原料,針對外觀品質嚴格篩選,碾成CNS一等白米,再研磨製作成池上米穀粉。

烘焙新配方:米穀粉與麵粉搭配使用

米穀粉相關製品粘性較高,口感較為鬆軟,特性與小麥製品不同,也產生不同的味覺感受及產品魅力。

米穀粉可搭配麵粉使用,部分替代麵粉的角色,用來製作麵包、饅頭、米香蛋捲等,讓傳統烘焙吃來更具有米的香氣與緊實口感。

以稻米取代小麥 新米食風靡日本

日本於1995年就已開發米麵包技術,利用米麵包及米麵食作為振興米食的方法,米穀粉製成的麵包,成為日本超過1萬多所中小學的營養午餐首選。

米穀粉的多元應用

米香蛋捲、米麵包、米饅頭、米蛋糕、米麵條……等等。


使用方法

米香蛋捲

材料:

米穀粉200g、蛋7顆、奶油160g、糖粉120g、黑芝麻10g、鹽4g、泡打粉5g

作法:

奶油打軟+糖粉+泡打粉拌勻,蛋分次加入每次應打均勻才加入下一顆蛋

以避免油水分離,應為質地蓬鬆軟化的乳化狀態

加入米穀粉順同方向打至均勻

加入芝麻攪散即可

靜置20-30分鐘鬆弛

用蛋捲模先熱鍋,放至適量米麵糊蓋上壓平

約10-15秒,用不鏽鋼棒捲起放涼即可

商品規格及注意事項

商品規格及注意事項

商品標示
品名:池農米穀粉
原料:米穀粉、小麥蛋白
重量:1KG
產地:台東縣池上鄉
製造商:台東縣池上鄉農會碾米工廠
保存期限:6個月
期作別/製造日期/有效日期:標示於包裝袋右上方

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